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微生物活動與氧氣的關系！

  氧是需氧微生物生長的必要條件之一，試驗證明，在其它條件滿足的情況下，如果包裝袋或密閉系統內的氧濃度在1%以上，內裝的物品就會發霉。因此，防霉劑廠家覺得如何有效地除去包裝袋或密閉系統內的氧氣，使之成為相對的無氧狀態，是抑制霉菌生長和防止物品霉變的關鍵。

  可以用物理方法除氧，如抽真空及惰性氣體，這在雞蛋保藏中已被應用。但有一定的缺點，就是有的物品不能抽真空，一旦抽真空，物品或包裝材料就會變形。另外，用物理方法抽真空，其氧濃度不能降到低水平，即不能達到0.1%以下。而用化學方法除氧，在規定時間內，通過化學反應方式，使密閉包裝系統中的氧濃度降到0.1%以下，就可以有效地阻止微生物的生長，從而防止物品的霉變，防霉劑廠家認為這對某些物品的防霉更為合適。

  除氧劑，顧名思義就是能夠除去氧氣的藥劑。這種藥劑通過與氧的化學反應方式，有效地除去密閉包裝系統內的游離氧，使之成為相對的無氧狀態，從而抑制微生物的生長和防止物品的霉變。除氧劑的除氧能力和抑菌效果已經充分顯示，據此防霉劑廠家認為可以考慮應用于各種食品或物品的防霉。但是，由于目前的外包裝材料成本較高，要在低檔物品上應用還有一定的困難。目前可以先考慮應用于中篙檔物品、外銷物品及文物檔案等的防霉。